《骆驼祥子》让东谈主嘴馋的一幕：“歇了老泰半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的白嫩的豆腐一烫，发出点顶香好意思的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿万博manbetx登录入口，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他我方下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。”

有东谈主说老豆腐根柢不厚味。若是你是像祥子那样饿了三天，又跑了百十公里的山路，再坐下来吃一碗加辣喷香的老豆腐。你就会合计老舍先生的描写所言不虚。

原著中祥子从兵营牵着骆驼逃回城里边，这一起上可谓是大众自危，两世为人。途中又因为生病的原因，在海甸小酒店里躺了三天，也饿了三天，身心俱疲。

桥头的两碗加辣老豆腐，是祥子回到北京城的第一餐，也不错看作是一个转念点，代表了祥子对前路依旧充满信心。这两碗老豆腐吃下去，不仅让他的体格归附了以往的活力，也让心灵赢得慰籍。

不外当今还是很难吃到正统老豆腐，小摊上卖的齐是豆腐脑。其实二者在昔日照旧有些分别的。梁实秋在《雅舍谈吃》一书中写谈：“北平的豆腐脑，异于川湘的豆花，是哆里哆嗦的软嫩豆腐，上头浇一勺卤，再加蒜泥。老豆腐另是一种东西，是把豆腐煮出了蜂窠，加芝麻酱、韭菜末、辣椒等佐料，热烘烘地连吃带喝亦颇隽永。”

过去的老北京东谈主坐在街边摊头的矮脚长凳上万博manbetx登录入口，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，是一顿好饭。