“我天天皆在吃虾皮补钙，何如骨密度检讨仍是偏低？是不是年齿大了就没主义了？”这是一位67岁的退休公交司机说的，他皮肤黢黑、手腕粗壮，言语带点疑问又有点抗击。
他的生存不算灾祸，吃饭有规则，体格看着也不差，但体检申诉上那几行字仍是精明。他把但愿托付在虾皮上，曾经听过太多东谈主说它补钙好，当今却以为不靠谱。
虾皮确乎含钙，但不是通盘钙皆能进骨头。钙的存在口头、接管率、食品搭配神气、个体消化能力，这些皆决定了吃下去的钙到底有些许能被体格用上。
问题不在“有莫得钙”，而在“能不可接管”。盯着数字看养分，继续是最容易出错的来源。
虾皮的钙含量在表面值上确乎不低，环节是这些钙多是和卵白联结的形态，偏碱性，不太容易被胃酸充分开释。再加上虾皮渊博偏咸，钠含量高，高钠饮食本人会促进尿钙排出，等于吃进来的钙还没接管就被排出去了。
还有一个更细节的问题，许多东谈主买来的虾皮含有干燥剂或漂白因素，不但钙接管率没莳植，还可能刺激胃肠黏膜，酿成吸见服从进一步着落。
接管不是嘴巴的事，是小肠的事。许多东谈主以为多吃钙就够了，却忽略了肠谈的活性。高脂饮食、卵白多余、膳食纤维不及，皆会让肠谈钙通谈服务变慢。
虾皮再多，肠子不动，也没用。再说回虾皮，商场上畅通的大多是小虾打碎风干的家具，钙存在于硬壳部分，对牙口不好或咀嚼不充分的东谈主群来说，大皆钙径直排出体外。
真碰巧得审视的是，那些能被体格识别、主动接管的钙源。比如北豆腐。这种豆腐不是南豆腐那样嫩，它在制作时加入的是卤水或石膏凝固剂，其中含有硫酸钙。
这种钙不所以大块矿物口头存在的，而是和卵白质形成均匀结构，在肠谈中能被胃酸惩办后开释出游离钙。这种钙的接管率高、褂讪性强，最适宜中老年群体。
北豆腐不仅含钙，它还不含乳糖，对乳糖不耐东谈主群非常友好。许多东谈主不敢喝奶，怕胀气、泻肚，就成了补钙空缺群体，而北豆腐不错很好地填补这个缺口。豆腐还含有植物雌激素，有助于保管骨密度，这对绝经后女性尤其环节。
许多东谈主始终吃肉、忽略豆类，不仅缺钙，还缺了骨代谢所需的微量元素。用豆腐代替部分动物卵白，是更永恒的补钙神气。
说到蔬菜，红苋菜常被低估。它钙含量不低，要点在于它的草酸含量不算高。草酸会和钙联结成不溶物，影响接管。
像菠菜这种看着钙高，实则因草酸多而接管率低。而红苋菜固然颜料深，滋味重，但草酸松手得还算好。
唯有焯一下水，大部分草酸就能去除。同期它还含有维生素K，对骨形成有盘曲公正。许多东谈主吃菜只重“清淡”，忽略了“骨用”，这其实是养分结构运筹帷幄中的盲点。
芝麻固然是油脂类，但它的钙密度很高，况兼存在于细胞壁中，辞让易被随便。熟芝麻磨成酱，其钙开释率更高。
问题是，许多东谈主吃芝麻的神气太浪漫，少量撒在面包上或粥里，其实没起多大作用。芝麻酱才是简直能摄取钙的口头。每天一勺芝麻酱，远比吃十包虾皮管用。况兼芝麻还富含镁、锌这些微量元素，皆是骨骼系统必须的副角，不该被漠视。
许多东谈主怕脂肪含量高而躲避芝麻酱，这就又落入另一个误区。
适量脂肪有助于脂溶性维生素接管，也能促进胆汁分泌，盘曲莳植矿物资诈欺率。体格不是靠单一养分因素辞世，而是靠协同反映保管系统运转。盲目清淡，反而更容易酿成养分失衡，导致钙的代谢被扯后腿。
无花果是补钙生果中少有的代表，不是因为钙含量多高，而是它的糖结构能促进钙联结运载。在练习情状下，无花果含有一些独特多糖，不错形成可接管钙络合物，匡助小肠接管。
干无花果的钙含量更聚会，但吃的时候别太多，一方面是糖分高，另一方面是容易饱腹，影响正餐摄入。
吃无花果还有一个就怕公正，它能疗养肠谈菌群环境。菌群健康对钙接管有热切影响，一些益生菌能促进钙通谈卵白抒发，而这些菌群举止恰是靠膳食纤维和多糖类养着的。
许多东谈主骨质疏松问题，其实根在肠谈。补钙不是肠谈接管些许，而是肠谈愿不肯意“吸”。这就发挥，钙接管不可脱离合座消化生态去谈。
肤浅来说，简直能补钙的食品，是那些既含钙、又利于接管，还能和其他养分谀媚恰当的东西。单靠高钙本人远远不够。
像一些碳酸钙片、钙粉，固然含量高，但若莫得维生素D、镁等谀媚，照样诈欺率低。再有即是补钙的时间和神气也很环节。
饭后补钙比空心更合适，睡前一小段时间补钙更利于夜间骨接管疗养。虾皮这种“补钙秀气物”，放在空虚的时间、搭配空虚的食品，本质兴味额外有限。
钙代谢的内容是“骨开采力”的体现，骨骼不是静止的，它每天皆在接管和开释钙。东谈主的骨代谢不是靠一次补充完成的，是靠每一天的饮食结构去褂讪的。
大皆摄入，服从不如抓续褂讪补充。补钙的节拍感，比一次摄入的量更环节。许多东谈主三天吃一次补钙餐，正常胡吃乱喝，收尾钙照样流失。这即是结构性饮食缺失的问题。
许多东谈主年齿大了才念念到补钙，其实是晚了半步。骨量岑岭期本该在年青时建树。中年以后补钙，更多是为了减缓流失速率。这个时候比钙更热切的，是合座代谢情状是否健康。糖代谢失衡、慢性炎症、肝肾职责，皆会影响钙的运转标的。许多东谈主骨密度差不是没钙吃，而是钙走错了场地。
以上内容仅供参考，若体格不适，请实时征询专科医师
对于“吃虾皮补钙”您有什么见识？宽待挑剔区通盘连络！
声明：著述内容仅供参考万博manbetx登录入口，故事情节熟悉捏造，意在科普健康常识，如有体格不适请线下求医。